구기자는 예로부터 자양 강장의 묘약으로 널리 사용되어 왔다. 야산에 자생하는 낙엽 저목인 구 기자나무의 열매가 구기자이다. 여름에 엷은 보라색 꽃이 피고 가을에 작고 길쭉한 붉은 열매가 익는다. 구기차는 잎을 이용한 차와 열매를 이용한 차가 있는데 효능은 비슷하다. 【효능】 어린 잎에는 단백질이 비교적 많으므로 자양 강장, 피로 회복에 이용하는 것이 가장 효과 적인 사용법이다. 잎에는 모세혈관 등의 혈관벽을 튼튼하게 하여 동맥 경화를 예방하는 비 타민 C가 들어 있고, 열매에는 혈액 순환을 원활하게 하는 성분이 들어 있다. 【재료 만드는 법】 ① 봄에 어린 잎을 따서 물로 깨끗이 씻은 후 물기를 뺀다. ② 잘게 썰어 햇빛에 완전히 말린다. ③ 약한 불에 살짝 볶아 습기가 차지 않는 통에 보관한다. ④ 열..

계피는 계수나무의 속껍질로 독특한 향기가 있어 음식의 향기를 내는 재료로 많이 사용한다. 【효능】 자양 강장, 흥분, 발한, 해열, 진통, 건위 정장 작용이 잇으며, 특히 몸이 허하여 추위를 타는 경우 땀을 내주는 효능이 있다. 【끓이는 법】 재료-통계피 10g, 생강20g, 꿀 약간, 물 800ml, 잣, 대추채 약간 ① 통계피와 생강을 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ② 차관에 통계피와 생강을 넣고 물을 부어 끓인다. 물이 끓으면 약한 불로 줄여 은근하게 오랫동안 끓인다. ③ 건더기는 체로 걸러 내고 꿀과 잣, 대추채를 띄워 마신다

결명차의 재료인 결명자(決明子)는 결명차풀의 씨앗이다. 콩과의 1년초로 미국이 원산지이며 오 래 전 중국으로부터 전래되엇다. 양지 바른 언덕이나 들에 많이 자생하며, 결명자를 달여 끓인 차 를 결명차 또는 하부차라고 한다. 【효능】 결명차는 이름 그대로 시력을 증진시키는 효능이 있어 가성 근시에 좋다. 또한 혈압을 내려 주고 현기증, 만성 변비, 노인성 변비에 효과적이다. 그리고 간장과 신장을 보호하고 부종을 없앤다. 【재료 만드는 법】 싱싱한 결병자를 골라 개끗이 씻어 물기를 뺀다. 프라이팬에 약한 불로 볶는다. 노릇노릇하게 볶은 후 방습제를 넣어 통에 보관한다. 【끓이는 법】 재료-결명자 20g 물600ml 차관에 결명자를 넣고 물을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 불을 줄인 후 은근히 오랫동안 달인다 ..

감초는 시베리아 동부와 중국 동북부가 원산인 콩과의 다년초로서 뿌리가 달기 때문에 감 초라고 한다. 여러 가지 약효가 많아 한방약에 거의 포함되는 매우 중요한 생약이다. 해독 작용과 함께 한방약의 맛을 순하게 하고 효력을 촉진시키는 역할을 한다. 【효능】 감초에는 부신피질 호르몬과 비슷한 그리틸리틴 배당체인 구루크론산이 들어 있으며 장을 조절하여 대사를 원활하게 하고 신경을 안정시키는 작용이 있다. 따라서 위궤양, 노이로제에 효과적이고 통증과 경련을 완화시키는 효능도 있다. 【끓이는 법】 재료- 감초 10g 물 600ml ① 감초를 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. ② 차관에 감초를 넣고 물을 부어 끓인다. 물이 끓으면 불을 줄여 약한 불로 은근히 오랫동 안 달인다. 【참고사항】 검정콩이나 볶은 현미를 함께 끓..

감나무는 매우 유익한 과실수로서 감잎에는 많은 영양분이 들어있어 옛 조상들의 기호와 영양을 겸한 건강차로 손꼽혀 왔다. 【효능】 감잎에는 여러 영양소가 많지만 그 중에서도 비타민 C의 함유량이 100g중 100mg이나 된 다. 비타민C 가 많다고 알려진 레몬의 약20배 분량이다. 괴혈병(壞血病), 빈혈 고혈압에 뚜 렷한 효과가 있다고 하며 특히 5∼6월 경에 수확한 어린 잎에 비타민이 가장 많이 있으며 칼슘 또한 많아 임산부와 어린이에게 매우 효과적이다. 【재료 만드는 법】 ① 5∼6월 경에 어린 잎을 따서 깨끗이 물에 씻은 후 물기를 뺀다. ② 폭 5mm 정도로 얇게 썰어 천으로 만든 포대에 넣고 끈으로 입구를 묶은 후 찜통에서 몇 분간 찐다. ③ 김이 두어 번 나온 후 불을 끄고 따뜻한 기운이 남아 ..

감꼭지를 말리면 시체라는 한방약이 되며, 기침에 매우 효과적이다. 【효능】 천식과 만성 기관기염. 딸꾹질에 좋다. 【끓이는 법】 재료-감꼭지 말린것 3개, 끓는물 1잔 ①찻잔에 감꼭지를 넣고 끓는 물을 붓는다. ② 1∼2분 정도 엑기스를 우려낸 후 건더기는 건져 내고 꿀을 타서 마신다.

청국장 구수한 맛 제대로 내는 법을 알려드립니다. 오늘 저녁 구수한 청국장 하나로 가족의 정도 보글보글 끓여보세요!^ㅁ^ 쌀뜬물,두부,애호박,양송이버섯,청국장, 김치,고춧가루,파 1.쌀뜬물을 준비하고 다시마 넣고 펄펄 끓입니다. (쌀뜬물이 청국장을 더 구수하게 해줍니다. 물론 쌀뜬물은 처음 씻은 물이 아닌 두번째 씻은 물을 사용하세요!) 2.그 사이 재료들을 손보는데요. 애호박과 두부,김치는 깍둑썰기해 준비하고 양송이 버섯은 깨끗이 씻어줍니다. 3. 육수가 끓으면 다시마를 건져내고 애호박,두부,김치를 먼저 넣고 끓입니다. 4.두번째로 끓기 시작해서 생긴 거품을 제거하고 고축가루와 파를 넣습니다. 5. 마지막에 청국장을 넣고(그래야 영양소가 파괴되지 않아요) 수저로 잘 풀어주며 좀 더 끓인 후에 밥상에 내..

우리 음식을 전세계에 홍보하려고 사이버외교사절단 반크, 아리랑 TV, 농림부가 합작해서 만들어낸 동영상이에요. 이 영상은 "김치"를 홍보하는 영상인데요. 김치 만드는 방법을 외국인들에게 재미있게 가르쳐주는 영상이랍니다. 맘대로 아무데나 퍼가세요~ 유튜브 주소는 http://www.youtube.com/watch?v=1jRSRZFWqV0 입니다. 우리 김치를 세계로 알려요!!