▶ 방법-1 비린내가 많이 나는 생선찌개에 마지막으로 식초를 넣으면 비린내가 없어진다. 또 생선을 구울 때 껍질에 식초를 바르면 껍질이 벗겨지지 않고 제 모양대로 구울 수 있다. ▶ 방법-2 생선찌게를 만들 때 생선이 다 익은 다음 된장을 풀어 넣으면 비린내를 없앨 수 있다. ▶ 방법-3 깨끗이 손질한 생선이라도 미처 손질하지 못한 잡티가 붙어 있게 마련이다. 끓이기 전에 팔팔 끓는 물을 살짝 끼얹으면 비린내도 가시고 국물이 깔끔하다. ▶ 방법-4 간을 한 국물이 한참 끊으면 그때 생선을 넣는다.

.. 간을 사랑하는 사람의 음주법 술 마시기 전 식사를 합니다. 음식물이 위 내에 들어 있는 상태에서 술을 마시면 알코올이 위벽에 직접 접촉하는 것을 막아 줄 수 있습니다. 알코올이 위벽에 직접 닿지 않아서 위 점막을 보호해 주고, 흡수를 지연시켜 간장이 알코올을 해독하는 부담을 줄여줄 수 있습니다. 매일 마시지 않습니다. 한번 마시고서 간이 회복할 수 있도록 적어도 3일의 휴식 일을 주어야 합니다. 간은 강한 재생력이 있으므로 이 휴식일 동안 손상된 간세포들이 복구될 수 있을 것입니다. 천천히 마십니다. 알코올 혈중 농도가 0.1%가 되게 마시는 것이 가장 기분이 좋습니다. 이보다 덜 마시면 왠지 모자란 느낌이 들고, 이보다 더 마시면, 오버를 하면서 실수하기 쉽습니다. 사람마다 정도의 차이는 있지만 ..

달걀을 하루 2개 이상 먹는 여성은 그렇지 않은 여성에 비해 사망률이 2배나 높다는 연구결과가 나왔다. 일본 시가(滋賀) 의과대학 가미시마(上島弘嗣) 교수 팀은 14년간 30세 이상 남녀 1만명을 대상으로 달걀섭취량과 콜레스테롤 수치, 총 사망률, 심근경색에 의한 사망률 등을 추적 조사한 결과 이런 사실을 발견했다고 9일 밝혔다. 연구팀은 이런 조사결과를 토대로 건강에 가장 좋은 달걀 섭취량은 1주일에 1-2개라고 밝혔다. 여성과는 달리 남성은 달걀을 많이 먹어도 사망률이 높아지는 경향을 보이지 않았다. 일본인은 콜레스테롤의 48%를 달걀에서 섭취하는 것으로 알려져 있다. 연구 결과 1천명당 연간 사망자 수 비교에서 1주일에 달걀 1-2개를 먹은 여성들의 사망은 7.5명, 하루 1개를 먹은 여성의 사망은..

^^* 자신의 건망증 치수는 어떨까요... 1 : 전화 번호나 사람의 이름을 잊어 버린다 ( ) 2 : 어떤일이 언제 일어났는지 기억 못할때가 있다 ( ) 3 : 며칠전에 들었던 말을 잊어버린다 ( ) 4 : 오래전에 해오던 것은 잘하지만 새로운것은 잊어버린다 ( ) 5 : 반복되는 일상 생활에 변화가 생겼을때 금방 적흥 하기가 흼들다 ( ) 6 : 생일이나 제사 등 중요한 날들을 잊어버린다 ( ) 7 : 같은 사람에게 같은 말을 반복한다 ( ) 8 : 약속을 해놓고도 잊어버린다 ( ) 9 : 어떤 일을 해놓고 까먹는다 ( ) 10 ; 이야기 도중 내가무선 이야기 하는지 까먹는다 ( ) 11 ; 여러가지 물건을 사려 갔는데 한두가지 까먹는다 ( ) 12 ; 가끔 까스불 끄는것을 잊어버려 음식을 태운다 (..

⊙준비할 재료 단호박 ½개, 꿀 5큰술, 땅콩 ¼컵 ⊙만드는 방법 ① 단호박은 껍질째 씻어 속과 씨를 걷어내고 6조각으로 자른다. ② 자른 단호박을 찜통에 넣어 속이 무르도록 푹 찐다. ③ 땅콩은 껍질을 벗겨 도마에 놓고 잘게 다진다. ④ 단호박이 뜨거울 때 접시에 담고 꿀을 듬뿍 뿌린 다음 다진 땅콩을 올려서낸다.

산채 비빔밥은 복합 항암제 최고 건강식으로 떠올라 지난 4일 서울대병원 임상의학연구소에서 열린 대한암예방학회 학술대회. 서양의학자들 앞에서 산나물 강의가 푸짐하다. 발표자는 강원대 바이오산업공학과 함승시 교수. 산야초(山野草)의 약효 연구에 20여년 매달린 '산나물 전도사'다. ◇ 항암 효과 곰취. 대표적인 취나물로 향이 뛰어나 산간에선 귀한 나물에 속한다. 비타민A가 9백,41IU로 배추(91IU)에 비해 10배나 더 들어 있다. 특히 베타카로틴이나 폴리페놀 화합물과 같은 미량원소들이 풍부해 발암물질의 활성을 60~80% 억제한다. 수리취는 전국 산지에서 흔히 볼 수 있는 식물. 단백질 3.9%, 당질 13%, 무기물 중에는 칼슘이 46%를 차지해 시금치의 수십 배나 된다. 각종 아미노산도 함유하고 있..