강릉시 초당동은 초당두부로 유명한 곳이다. 직접 바다에서 떠 온 간수로 만드는 두부의 맛은 정말 일품이다. 28년전 이곳에서 대학을 다니던 친구는 초당두부를 만들어 팔던 집에 자취를 하고 있었는데 아침이면 두부 만드는 소리며 냄새와 또 주인 아주머니가 건네주던 순두부 맛을 잊을 수가 없다. 요즘은 이마트에서도 초당두부를 팔긴 하지만 옛날의 그 맛에 견줄 수는 없다. 가끔 강릉을 찾을 때 마다 모두부와 순두부를 먹곤하는데 추억이 서린 옛날 맛을 다시 맛보기는 쉽지 않은 것 같다. 오늘도 모처럼 강릉에 나오는 길에 어김없이 초당동에 들렀다. 홍길동의 작가 허균의 누이인 허난설헌 생가를 둘러보고 옛 강릉대학교를 돌아 초당동으로 들어섰는데 눈에 띄는 것이 하나 있었다. 다른 것은 다 변했는데 변하지 않은 것 그..

초당 두부의 유래는? 동해의 깨끗한 바닷물로 간을 맞춘 초당 두부는 전국적으로 이름이 알려진 강릉의 특산물이 됐다. 강릉시 초당동에는 예전에 강릉대학이 있던 자리 현재는 강릉고 자리 주변 노송이 어우러진 곳으로 아파트가 들어오고 현대화 되고 있지만 변함없이 초당동에는 두부집들이 많이 있다 이는 16세기 중엽 초당 허엽이 강릉 부사로 있을 때 당시 관청 앞마당에 샘물이 있었는데 물맛 좋기로 유명해 이 물로 두부를 만들고 바닷물로 간을 맞췄다고 한다. 이 두부는 맛이 좋기로 소문이 났고, 허엽은 여기에 자신의 호를 붙여 초당 두부라 이름을 지었다고 한다.