모과 그리고 모과차 만들기

모과

모과는 가을이 제철인 과일입니다. 
특히 요즘(10월달)이 전성기라 하니,
지금이라도 잘 익은 모과 사다가 모과청 만들어 보세요~ 

모과는 사람을 네 번 놀래킨다고 하더군요. 

1. 너무 너무 못 생겨서..
2. 생긴 모양에 비해 향이 너무 좋아서..
3. 맛이 굉장(?)해서..
4. 이런 맛인데 한약 재료로 많이 쓰여서~  

모과는 참 여러 가지로 효용이 많은 과일입니다. 

현대인처럼 컴퓨터를 많이 써서 뒷목이 결리거나
어깨가 뻣뻣할 때 또는..
다리 근육이 당길 때도 도움이 된다더군요. 

그밖에도..
설사, 두통, 소화장애, 숙취, 피로에 모과차 타 드시면 좋답니다.
모과차는 폐를 강하게 해줘서 감기에는 특효약이래요~  

▶재료 
   모과 3개, 설탕 600g   

▶만드는 법

① 노랗게 잘 익은 모과를 사와서 깨끗하게 씻어서 물기를 말려줍니다.
   차나 과일주 같은 경우 재료를 깨끗이 씻되
   물기를 말끔히 말린 다음에 담그는 건 기본 중 기본입니다.

② 미리 준비한 병은 깨끗이 씻어서 열탕 소독한 후
   마른 행주  위에 엎어 물기를 깨끗이 없애 줍니다.
   이거 제대로 안 하면 곰팡이 피고 쉬어버리는 비상사태가 벌어집니다. 
  
③ 씻어둔 모과는 크기에 따라 길이로 4등분(또는 6등분)을 해서
   씨를 파내고 납작하게 썰어줍니다.
   껍질은 벗겨도 되고 안 벗겨도 되는데 담가서 선물할 거면
   벗기는 게 깨끗하고 보기도 좋겠죠. 
   (그런데 껍질 벗기면 약효가 많이 떨어진다는 군요)  

④ 모과 손질이 끝나면
   준비해둔 유리병에 모과-설탕-모과-설탕... 
   이렇게 켜켜이 쌓아서 올립니다.  

   많이 할 경우요? 모과와 설탕의 분량은 1:1로 보시면 되요. 
   집안이 좀 넉넉하시다면 꿀을 쓰시면 맛은 좋은데,
   수분 때문에 쉽게 상하니까 꿀을 쓰실 경우엔 얼른 드셔야 해요. 
   백설탕은 깨끗하긴 한데 건강에는 황설탕을 사용하는 게 더 좋답니다.
   황설탕인 경우엔 모과청 색이 좀 진하죠. 

⑤ 위에 설탕을 약간 더 뿌려서 랩으로 밀봉해서 서늘한 곳이나
   냉장고에 보관해줍니다.
   설탕을 위에 더 뿌리면 곰팡이가 잘 안 피거든요.
   설탕이 일종의 방부제 역할을 하기 때문에 단 게 싫다고
   설탕을 적게 넣으면 곰팡이와 만나든가, 상하는 경우가 있죠. 

⑥ 열흘 정도면 노르스름한 모과청이 잘 숙성됩니다. 

⑦ 숙성된 모과청을 뜨거운 물 한잔에 1/2~1큰술 정도 넣어서 
   잘 저어서 드시면 되요. 
   덜 달다 싶으면 설탕이나 꿀을 첨가해서 드시면 됩니다. 

  
이정도 담으면 대게 가을에서 초겨울까지는 충분히 마실 분량이 되실 거예요. 
감기가 심하실 땐 대추나 생강 약간을 넣고 끓인 물에  모과청을 타서 드시면 좋답니다.

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