고구마를 오래 보관하려면.....고구마 보관방법

고구마는 가을과 겨울철에 특히 인기가 많은 건강식품입니다. 그 이유는 고구마가 풍부한 영양소와 다양한 요리 방법 덕분입니다. 하지만 고구마를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이번 포스팅에서는 고구마를 가을과 겨울철에 어떻게 보관해야 하는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 

고구마의 영양과 인기

고구마는 비타민 A, C, E와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작용이 뛰어나 피부 건강에도 좋습니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 고구마를 즐겨 찾습니다. 특히, 가을철에는 고구마가 제철이기 때문에 더욱 맛있고 영양가가 높습니다.

이미지: 식품의약품안전처

고구마 보관의 중요성

고구마는 잘못 보관할 경우 쉽게 썩거나 변질될 수 있습니다. 따라서 적절한 보관 방법을 알고 실천하는 것이 중요합니다. 특히, 가을과 겨울철에는 기온과 습도가 변화하기 때문에 더욱 주의가 필요합니다.

가을철 고구마 보관 방법

가을철에는 기온이 서늘해지기 때문에 고구마를 실온에서 보관할 수 있습니다. 고구마를 구매한 후, 먼저 통풍이 잘 되는 곳에서 일주일 정도 말려주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고구마의 수분이 줄어들어 보관 기간이 늘어납니다. 이후에는 신문지나 박스에 담아 그늘에서 보관하면 됩니다. 이때, 고구마가 서로 닿지 않도록 간격을 두고 보관하는 것이 중요합니다.

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겨울철 고구마 보관 방법

겨울철에는 기온이 낮아지기 때문에 고구마를 보관하는 방법이 조금 달라집니다. 보관 온도는 12-15도 정도가 적당하며 습도는 80-90%를 유지하는 것이 좋습니다. 이때, 고구마를 신문지로 감싸서 보관하면 수분을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한, 고구마를 보관할 장소는 그늘지고 통풍이 잘 되는 곳이 이상적입니다.

고구마 보관 시 주의사항

고구마를 보관할 때는 몇 가지 주의사항이 있습니다. 첫째, 고구마에 상처가 나지 않도록 조심해야 합니다. 상처가 난 고구마는 쉽게 썩을 수 있습니다. 둘째, 고구마를 보관하는 장소는 직사광선이 닿지 않는 곳이어야 합니다. 셋째, 고구마를 보관할 때는 다른 과일이나 채소와 함께 두지 않는 것이 좋습니다. 과일에서 나오는 에틸렌 가스가 고구마의 숙성을 촉진시킬 수 있기 때문입니다.

고구마 보관 장소 추천

고구마를 보관할 수 있는 장소로는 지하실, 창고, 또는 서늘한 베란다 등이 있습니다. 이러한 장소는 온도와 습도가 적절하게 유지되기 때문에 고구마를 신선하게 보관할 수 있습니다. 또한, 고구마를 보관할 때는 바닥에 직접 두지 말고, 나무판자나 상자 위에 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 바닥의 습기로부터 고구마를 보호할 수 있습니다.

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