실수 반복을 용서하지 않는 ‘장사의 법칙’ 매출이 오르지 않는다며 한숨짓고 있는가. 그렇다면 부진의 원인을 단조로움에서 찾거나 확인해 볼 필요가 있다. 장사가 되는 집에는 분명한 이유가 있다. 단순하고 지루한 제품과 서비스로는 소비자를 유혹하고 끌어당길 수 없다. 새로운 관점에서 마케팅을 펼쳐야 충성도가 높아진다. 소비자가 사랑할 수밖에 없는 가게는 불황이 와도 매상이 끄떡없다. 이게 돈 버는 장사법이 아니고 무엇이란 말인가. 과당경쟁에서 음식장사로 살아남기 위해서는 맛은 기본이고 자유와 모험과 행복까지 덤으로 팔아야 할 것이다. 언뜻 주변에서 ‘장사를 바보처럼’ 운영하고 있다면 그건 비웃음의 대상이 아니다. 존경하는 마음으로 한 수 배워라. 그런 배움의 자세가 성공 조건으로 필요하다. 실수는 자꾸만 반..

베트남쌀국수전문점 현황과 전망, 유망 브랜드 + 창업 사례 "이전엔 느낄 수 없었던 전혀 색다른 맛", "이 맛도 저 맛도 아닌 음식". 외국에서 들어온 퓨전 음식에 대한 고객들의 평가다. 맛과 향, 재료나 조리법 등 우리네 음식과 다를수록 고객들의 반응은 극단적으로 엇갈린다. 각양각색, 천양지차인 사람의 입맛을 모두 만족시키는 음식이 있을까마는 대부분의 퓨전음식은 ‘호기심’ 많은 일부 고객층의 ‘일시적’인 인기에 그쳤다. 그런 점에서 베트남쌀국수는 현지화에 성공한 대표적인 메뉴라고 할 수 있다. 국내 외식시장에서 독자적인 영역을 차지하고 있는 베트남쌀국수의 사업성을 진단, 자리를 굳힌 리딩브랜드와 성장가능성 높은 후발 브랜드들을 살펴본다. 규모 양극화 / 메뉴 다양화, 안정기에 진입 베트남쌀국수는 국내..

안경을 쓰면 아이의 눈이 좋아질까요? 일반인들의 의학상식과 전문가들의 의학상식이 다른 경우가 종종 있다. 그 중 속설이 마치 진짜인 양 여겨지는 하나가 안경에 대한 것이다. '안경을 쓰면 시력이 더 나빠진다' '안경을 쓰면 눈이 튀어나온다' 등 부모의 경험적인 상식이 난무하다. 진짜 그럴까? 안경에 대한 속설을 점검해보고, 아이 안경에 대한 궁금증에 답을 찾는다. 시력이 나쁜 아이들이 늘고 있다. 지난 3월 26일 교육인적자원부에 따르면 초·중·고생의 40%가 근시로 10년 전보다 두 배 이상 늘었다. 하지만 많은 부모들이 시력 관리를 위해 안경을 쓰는 것을 피하고 있다. 어린 나이에 일찍 안경을 쓰는 것이 안 좋을 것만 같아서다. 안경에 대한 엄마들이 알고 있는 의학상식을 점검해본다. 안경은 시력이 나..

1. 상시 복용하는 일반차 * 가슴이 답답할 때 "보리차" 속이 답답할 때 냉수 한사발이 생각난다. 보리차는 우리가 일상적으로 마시는 물같은 차. 그래서 딱히 무슨 효능이 있을까 싶겠지만 보리는 소화촉진, 갈증해소, 가슴이 답답한 증상의 해소에 효과적이라고 한다. 이제 가슴이 답답할 땐 보리차를 마시자! * 남성정력 피부미용에 좋은 "둥굴레차" 늘 손님접대용으로 각광 받던 커피도 녹차의 시대도 갔다. 언젠가부터 둥굴레차를 찾는 사람들이 부쩍 늘었다. 그 이유는...? 둥굴레차가 남성정력에 월등한 효능이 있기 때문이라는데.. "신선초"라고 불리는 둥굴레는 구수한 맛과 향이 일품. 피부미용, 노화방지, 변비에 탁월한 효과가 있으며 간기능 장애에도 효능이 뛰어나다고 한다. * 변비와 눈에 좋은 "결명자차" 결..

마늘 냄새 쉽게 없애는 법 마늘이 많이 들어간 음식은 먹을 때는 좋은데, 먹은 후에 마늘 특유의 강렬한 냄새로 다른 사람들에게 피해를 줄 수 있다. 이 지독한 입 냄새를 없애는 간단한 방법이 있다. 요령은 마늘이 든 요리를 먹은 후 사과를 2~3 조각 먹어주면 된다. 이것은 사과에 함유된 폴리페놀과 효소의 작용을 이용한 것. 폴리페놀은 위 속에서 마늘과 결합하여 지독한 냄새를 감소시켜주는 역할을 하고, 효소는 폴리페놀의 작용을 더욱 활발하게 하는 작용을 한다고 한다. 물론 개인에 따라 약간의 차이는 있다

같은 재료를 넣고 끓인 음식이라도 끓이는 사람에 따라 맛은 천차만별. 국물내기 노하우만 알아도 음식의 맛이 달라집니다. 다양한 재료로 만들어보는 국물 내기 노하우, 한번 따라해볼까요? ◇멸치다시마 장국◇ 재료: 국물용 멸치 30g, 다시마 10cm, 물 5∼6컵 ① 멸치는 머리와 내장을 제거하여 깔끔하게 준비한다. ② 다시마는 꼭 짠 가제로 가루분을 털어 낸 뒤 군데군데 가위질한다. ③ 멸치와 다시마를 넣어 끓이고 기포가 생기면 다시마는 건진다. ④ 끓기 시작하여 2∼3분 정도 지나면 장국을 면보에 거른다. ◇쇠고기육수◇ 재료 : 양지머리(사태) 400g, 양파 ½개, 대파 10cm, 마늘 5톨, 생강 1톨, 통후추 5알, 물 8~10컵 ① 고기는 양지머리나 사태로 준비해 냉수에 담가 핏물을 뺀다. ② ..

프랑스의 영양학자인 폴 네이튼 박사는 초콜릿이 우울증 환자에게 효과가 있다고 주장한다. 우울증 증상은 초콜릿에 포함된 당분성분을 섭취함으로써 막을 수 있다. 또한, 초콜릿은 마그네슘을 다량으로 함유하고 있는 식품으로 살찌는 것을 두려워하여 제한된 식사를 하는 사람들에게는 부족한 마그네슘을 보완해 준다. 마그네슘은 신경계 조직에서 아주 중요한 물질로 미식과 관련된 정신적인 만족감을 줄 수 있다. 즉 단 것을 먹으면 기분이 좋아진다는 것과 마찬가지로 적당하게 섭취하는 초콜릿은 우울증 치료에 도움이 된다는 주장이다. (출처:한국과학기술정보연구원)

오일에 대한 몇 가지 궁금한 것들 바디 오일, 아무 때나 발라도 될까? 특별히 언제 발라야 한다는 법칙은 없으나 샤워 후 바르는 것이 좋다. 특히 따뜻한 물로 샤워했을 경우는 물기를 제거한 후 약간 더운 기운이 식어갈 때 바르는 것이 좋다. 몸이 따뜻할 때 바르면 피부에 막이 생겨 땀과 열이 제대로 몸 밖으로 빠져 나가지 못하기 때문. 피부가 식어서 팽팽하게 긴장되어 있을 때 사용하는 것이 더욱 효과적. 물기가 있을 때, 없을 때? 샤워한 후라도 물기가 완전히 마르기 전에 바르는 것이 좋다. 물기가 있는 것이 마사지하기도 더욱 좋다. 물기가 너무 없으면 오일이 겉도는 느낌이 들기 때문. 물기가 있을 때 사용하면 피부에 보호막이 생기는 효과가 있다. 오일 하나로도 보습이 될까? 오일만으로도 보습은 가능하다..

1)매실 매실의 주성분은 구연산으로 피로회복뿐만 아니라 피부미용에도 효과가 있다. 매실을 즙으로 내어 매일 조금씩 먹거나 매실즙을 물에 희석해서 얼굴을 씻어도 좋다. 특히 여름철에 더위와 땀으로 피부가 생기를 잃고 지저분해졌을 때 매실즙으로 몇번만 씻어 주어도 얼굴이 깨끗해진다. 2)표고버섯 표고버섯은 암을 포함한 각종 성인병 예방에 도움되는 식품으로 알려져 있다. 기미나 잡티, 거친 피부에도 매우 효과적이고, 조혈작용으로 얼굴 혈색을 좋게 해준다. 말린 표고버섯을 진한 꿀물에 3 ~ 4일간 담갔다가 건져 다시 잘 말린다. 이를 프라이팬에 살짝 구워 가루를 내서 하루에 2 ~ 3회, 1회 4 ~ 6g씩 따뜻한 물에 타서 마시면 된다. 3)녹차 녹차는 그 효능이 너무나 많은 식품인데 여성의 경우 특히 다이..

요즘같이 날씨가 추워질 때면 뜨끈한 아랫목의 향수를 그리워하는 사람들로 찜질방은 북적거린다. 주말에는 가족끼리 도시락을 싸와 먹는 사람도 있는가 하면 뜨거운 찜질방 안에서 두 손을 꼭 잡고 있는 연인들, 땀 흘리며 책을 읽는 학생, 배와 몸 구석구석에 비닐을 칭칭 감고 이를 악물고 땀을 빼는 아줌마 등 갖가지 진풍경들을 볼 수 있다. 이처럼 인기를 끌고 있는 찜질방의 효과와 올바른 이용법을 살펴본다. ◆ 찜질방, 효능있나 전문의들에 따르면 적당한 찜질욕은 신진대사를 촉진하고 땀을 통해 노폐물을 배출시키며 근육조직을 부드럽게 해 근육통이나 어깨 결림 등 통증을 줄여주는 효과가 있다. 또 혈액이 맑아지면서 산성화된 체질을 알칼리성으로 바꿔주는 효능도 있으며, 긴장과 스트레스 해소에도 도움을 준다. 하지만 찜..