내가 좋아하는 음식중에 가장 즐겨 먹는 것이 있다면 그것은 바로 청국장과 강황가루 그리고 마늘이다. 그중 가장 오래 즐겨 먹고 있는 것은 청국장인데 처음에는 직접 띄운 청국장을 사먹다 지금은 분말로 된 청국장 가루를 먹고 있다. 청국장은 과민성 대장증상 때문에 먹기 시작했고 암예방에 효과가 있는 것으로 알려진 강황가루는 술을 워낙 좋아하다 보니 체내 알콜을 빠르게 해독시켜 주고 간세포를 튼튼하게 하는 효과가 있어 꾸준하게 먹고 있다. 마지막으로 즐겨 먹고 있는 식품이 바로 마늘이다. 마늘을 구워 먹은 지는 약20년이 넘었다. 어릴 적 어머니가 들기름에 마늘을 구워주시곤 했는데 결혼 후에도 그 맛을 잊지 못해 구운 마늘을 즐겨 먹었다. 그런데 문제는 마늘을 굽는데 손이 너무 많이 가고 또 잘못해서 태우는 ..

해마다 비만인구가 급속하게 늘어나고 있다고 한다. 윤택해진 생활과 음식문화가 고지방 고열량이 식습관으로 바뀌면서 매년 1.3%의 성인 비만 인구가 증가하고 있고 소아비만도 급속히 증가하고 있다고 한다. 실제로 2005년 실시한 국민건강영양조사에 따르면 성인비만 인구가 37.7%에 이르렀다고 한다. 비만 판정을 받는 사람드은 대부분 체내에 지방이 불필요하게 많이 저장되어 있었는데 그 원인은 과식, 운동부족, 스트레스,유전 등 여러가지 원인이 있었는데 그중 90% 이상이 운동부족이나 과식에 의한 단순 비만이었던 것으로 밝혀졌다고 한다. 이러한 결과는 비만을 가볍게 생각하는 경향에서 비롯된다고 하는데 비만이 수많은 합병증을 유발하는 원인이 된다는 것을 인식하지 못하는 것이 큰 문제라고 한다. 담배가 유해하다고..

기침 감기 기온이 갑자기 떨어지면서 잦은 기침 증상을 보이는 감기 환자들이 늘고 있다. 찬 공기로 인한 기침은 물론 콧물·코막힘,근육통 등을 동반한다. 문제는 이러한 감기 증상 중 유독 기침만 오래 지속되는 경우가 많다는 것. 실제로 끊이지 않는 기침 때문에 병원을 찾은 환자가 지난달에 비해 하루 평균 2배 증가했다. 대개 감기로 인해 마른 기침이 계속되다가 가래와 함께 기침의 강도가 세진 경우로,목 점막이 부은 것이 원인이다. 이런 환자들은 숨이 차고,숨 쉴 때 가슴에서 쌕쌕거리는 소리가 나는 천식형 기침과 달리 마른 기침만 계속되는 것이 특징. 이른바 ‘기도 과민증’이다. 잦은 기침으로 인해 기도가 예민해져 아주 작은 자극에도 기침이 터지게 되는 것이다. 기도 과민증 환자들은 기침이 만성화돼 밤잠을 ..

당뇨·뇌졸중 부르는 식탁 위의 백색공포 당뇨나 고혈압, 뇌졸중 등 현대병의 주원인은 흰쌀, 밀가루, 백설탕, 백식용유, 백소금 등 가공식품의 섭취와 운동부족이다. 특히 30대의 경우 10명 중 한 명, 60대는 거의 5명 중 한 명꼴로 당뇨병에 걸리고 있다. 당뇨병은 혈액 중 당 농도가 정상치보다 높은 경우에 나타나는 증상이다. 당은 에너지원으로 장에서 흡수돼 혈액을 통해 세포에 공급되며 미토콘드리아라는 세포기관에서 에너지대사 과정을 통해 아데노신삼인산(ATP)라는 에너지 저장체로 바뀌어 필요할 때 이용된다. 이 과정에서 촉매 구실을 하는 각종 미네랄과 비타민, 효소들이 필요한데, 백미와 흰 밀가루, 백설탕, 백색 식용유 등은 가공·정제 과정에서 이런 성분들이 대부분 제거되었기 때문에 에너지 대사에 이상..