가정에서 반찬으로 사용하는 연근 그렇지만 자세히 알고 먹는 사람은 그리 많지 않다. 연은 예로부터 약재와 식품으로 사용했는데 중국에서는 연을 불로 장수 식품으로 취급, 잎. 꽃. 열매. 뿌리의 모든 것을 약재나 식품으로 이용해왔다. 본초 강목에 보면 연밥은 기력을 왕성하게 하고 모든 질병을 물리치며 오래 먹으면 몸이 가벼워지며 수명을 연장한다고 소개하고 있다. 즉 자양 강화. 피로회복. 정신안정 등에 유효하다고 하는데 그럴만한 근거가 확실히 있는 것이다. 연밥에는 단백질. 지질 당질과 섬유질이 골고루 포함돼있으며 무기질로 칼슘. 인. 철. 칼륨 등이 풍부하며 비타민B1이 많은 것도 특징이다. 단백질을 구성하고 있는 아미노산은 라이신. 드레오닌. 메치오닌 등이 많고 지질로는 인지질인 레시틴이 많다. 레시틴..

연근은 연꽃의 뿌리를 말하며, 식품으로 많이 쓰인다. 연근차는 맛이 담백하여 비위가 약한 사람에게 적합하다. 【효능】 자양 강장과 각종 출혈 증상에 좋다. 【끓이는 법】 재료- 연근 반뿌리, 물 300ml ① 연근을 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼고 적당한 크기로 썬다. ② 차관에 재료를 담고 물을 부어 끓인다. 물이 끓으면 약한 불로 줄여 10∼15분 정도 더 끓인다. ③ 국물만 따라내어 수시로 마신다.