봄철 싹난 감자 손질하는 법

감자 손질 하는 법

감자에는 솔라닌이라는 유독물질이 포함되어 있다. 특히 싹 이 돋아나는 3,4월에는 솔라닌 성분이 급증한다. 싹과 껍질 부분에 많이 포함 되어 있기 때문에 많이 먹으면 복통이나 현기증이 일어나기도 한다. 따라서 봄철에 감자를 먹을 때 는 껍질을 두껍게 깎아내고,싹도 깊이 파낸 다음 먹는 것이 좋다.