오늘은 그동안 아침식사 대용으로 블루베리쥬스 대신 아로니아 쥬스를 소개하려고 한다. 몇주전 지인과 함께 아로니아 농장에 들렀다 생전 처음 본 아로니아 두팩을 구매하게 되었다. 블루베리는 바로 따서 먹어도 달콤하고 맛이 좋은데 아로니아는 맨입으로 먹기에는 쓴맛과 텁텁한 맛이 느껴져 쥬스를 만들어 먹어야 한다고 한다. 맨입으로 먹을 수 없고 쥬스를 만들어 먹어야 한다는 불편함이 있지만 아로니아에 포함된 안토시아닌이 포도의 80배 딸기의 23배 크린베리의 11배 블루베리에 4배 많다고 한다. 그래서 강력한 항암작용 뿐만 아니라 눈 건강과 면역력을 키워주는데 좋고 다이어트와 당뇨 치매에도 좋다고 한다. 그런데 쥬스를 어떻게 만들어 먹는 게 좋을까? 그동안 아로니아를 구입해 먹었다는 분들의 이야기를 종합해보니 요..

아침식사대용으로 과일주스를 먹어 보니..... 벌써 아침식사 대신 과일주스를 먹은지 3개월이 넘었습니다. 오랜 과음과 고혈압 그리고 심각한 복부비만 때문에 고민이 많았는데 지인의 권유로 아침 밥 대신에 과일주스를 먹기 시작했습니다. 방송에서는 해독주스로 소개되었다는데 개인적으로 별 관심이 없었습니다. 하지만 식습관의 개선없이 운동만으로 뱃살을 빼는 것만으로는 건강에 크게 도움이 되지 않을 거라는 아내의 말에 우선 아침 대신 과일 주스로 대체해보기 했습니다. 처음에는 과일 주스 만드는 것이 정말 귀찮더군요. 하지만 무엇이든 정성이 없이는 효과를 보기 힘들거라는 생각에 꾹 참고 주스를 만들어 먹기 시작했습니다. 처음에는 짠맛에 길들여졌던 입맛을 살리지 못해 질리는 듯했지만 과일 종류를 바꿔가며 가장 먹기 좋..

요즘 가을에도 진달래가 피고 할미꽃도 피는 등 이상기후로 인한 식물들의 생태리듬이 깨진 사례를 자주 접하곤 한다. 바다에도 남해안에서만 잡히던 전어나 객주리등 어종들의 변화도 이와 무관하지 않다고 한다. 사계절을 자랑하던 기후도 이제는 여름과 겨울로 되는 것은 아닌지 걱정이 들기도 하는데 며칠 전 양양 낙산사 인근에 들렸다 돌아 나오다 눈에 뜨이는 것이 있었다. 가을도 깊어 감나무의 잎도 다 떨어지고 감도 남아있지 않은데 그 아래 시퍼런 토마토가 자라고 있는 것이 아닌가. 비닐 하우스에서야 사철 토마토를 볼 수 있다고 하지만 노지에서 11월에 토마토를 보는 것은 상상하기 힘든 일이었다. 그런데 아직도 파랗게 자라고 있는 토마토라니...... 위에 나무의 원 안에는 까치밥으로 남겨둔 홍시가 하나 달려있고 ..

2007년 12월 갑자기 어머니가 돌아가셨다. 너무나 황망해서 가족들 모두 정신이 없었는데 아버지는 슬픔을 억누르시고 장례 준비에 소홀함이 없도록 뒷일을 다하셨다. 늘 아버지의 가장 든든한 후원자이셨고 평생 말동무셨던 어머니의 죽음으로 가장 큰 충격을 받은 것은 아버지셨을텐데...슬픔을 안으로 감추시던 그 모습이 지금도 선한데....어머니 돌아가시고 한 달만에 우리 집으로 오신 아버지의 모습은 너무도 수척해지셨다. 내년이면 팔순이시지만 늘 활기차시고 건강하셨는데 어머니 돌아가신지 석 달만에 몰라보게 야위어 보이는 아버지.... 병원에서 영양제 주사도 맞고 팔팔한 해산물로 요리를 해드려도 입맛이 없다시던 아버지...이번 어버이 날 고향에 가서 아버지 농사일을 거들어 드리는데 고추대를 세우다가 잠시 쉬는 사..

토마토의 효능 :빈혈, 주근깨 예방 토마토는 가지과에 속하는 한해살이풀로서 건조한 곳에 잘 자란다. 토마토는 「비타민」B₁, B₂, C가 많이 들어 있어 변비나 피부미용에 아주 좋으며 혈액 순환을 도와 소화를 촉진한다. 매일 토마토 3개씩을 먹으면 혈압을 내려주는 역할을 한다. * 토마토는 양기부족을 치료한다 쇠고기 반 근과 토마토 10개를 삶아서 식사 때 먹으면 양기 부족에 효과가 있다. 토마토는 「케첩」의 원료로서 현대의 식생활에 중요한 구실을 하며, 토마토「주스」는 피부를 아름답게 하므로 여성들이 즐겨 마신다. 혈압을 내리게 하고 정력을 보강시켜 신장과 심장을 편케 하고 당뇨에도 좋다. 또 피부병과 위를 진정시키는 데도 좋은 식품이다. 토마토는 삶아도 좋고 날 것을 먹어도 좋다. 각종 야채와 함께 ..

1)매실 매실의 주성분은 구연산으로 피로회복뿐만 아니라 피부미용에도 효과가 있다. 매실을 즙으로 내어 매일 조금씩 먹거나 매실즙을 물에 희석해서 얼굴을 씻어도 좋다. 특히 여름철에 더위와 땀으로 피부가 생기를 잃고 지저분해졌을 때 매실즙으로 몇번만 씻어 주어도 얼굴이 깨끗해진다. 2)표고버섯 표고버섯은 암을 포함한 각종 성인병 예방에 도움되는 식품으로 알려져 있다. 기미나 잡티, 거친 피부에도 매우 효과적이고, 조혈작용으로 얼굴 혈색을 좋게 해준다. 말린 표고버섯을 진한 꿀물에 3 ~ 4일간 담갔다가 건져 다시 잘 말린다. 이를 프라이팬에 살짝 구워 가루를 내서 하루에 2 ~ 3회, 1회 4 ~ 6g씩 따뜻한 물에 타서 마시면 된다. 3)녹차 녹차는 그 효능이 너무나 많은 식품인데 여성의 경우 특히 다이..

♣노화방지를 위해 꼭 먹어야 할 4가지 식품♣ .. 마늘 Garlic 강력한 스태미나의 열쇠, 마늘 마늘은 강장효과가 뛰어난 스태미나 식품 중 하나. 최근에는 미국 국립암연구소에서 가장 항암효과가 좋은 식품으로 발표, 간세포와 뇌세포의 퇴화를 방지하는 항노화작용도 탁월한 것으로 알려져 더욱 화제다. 장수촌인 경남 남해와 이탈리아 몬티첼리가 마늘 주산지라는 것도 우연의 일치는 아닌 듯. 이집트의 피라미드와 중국의 만리장성을 짓는 내내 인부들이 마늘을 먹었다는 속설도 있다. 국산 마늘이 항암효과가 높다 국산 통마늘이 중국산보다 항암효과가 뛰어나다. 국산은 알이 작지만 단단하고 잔뿌리가 완전히 달려 있는 것이 특징. 반면에 수입 마늘은 알이 더 굵고 무른 느낌이 들며 쪽수가 많고 잔뿌리가 운반과정에서 떨어져 ..

"토마토는 채소" 재판서 판결 토마토를 과일로 생각하는 사람은 없다. 그러나 토마토가 '과일'에서 '채소'로 복권된 것은 학문적인 검증이 아니라 관세관련 소송을 통해서라는 것을 아는 사람은 별로 없다. 이 재판은 1893년 미국 워싱턴 법원에서 1년을 끈 대논쟁 끝에 '채소'로 판결을 내렸던 것. 문제의 발단은 당시 미국은 수입 과일에는 관세를 부과하지 않았으나 채소에는 고율의 관세를 부과했다. 이 때문에 토마토 수입업자는 관세를 피하려고 과일로 수입신고를 했지만 농무부는 채소라고 주장, 관세를 부과하는 바람에 소송으로까지 번졌던 것. 미국 법원이 토마토를 과일이 아닌 채소로 본 근거는 '밭에서 재배했을 뿐만 아니라 디저트로는 쓰이지 않는다'점. 당시엔 야채를 디저트로 내놓는 사람은 없었던 모양.