칡차는 두 가지 종류로 나눌 수 있는데, 생칡을 짜서 즙을 내어 만든 생칡차와 칡의 뿌 리를 달인 칡차가 잇다. 그리고 칡의 껍질을 벗겨 말린 것을 한방에서는 갈근(葛根) 이라 하는데, 기침, 감기에 효과가 뛰어난 갈근탕의 주재료 이다. 【효능】 기침, 감기, 두통, 고혈압에 효과적이다. 【끓이는 법】 재료- 칡뿌리 30g, 물 적당한양, 꿀 약간 ① 생칡을 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 절구에 넣고 찧는다. ② 절구에서 잘 찧은 후 면 보자기로 싸서 국물을 짜낸다. ③ 꿀물을 약간 타서 묽게 만들어 마신다. 재료- 칡뿌리 30g, 물 적당한 양, 꿀 약간 ① 칡뿌리 30g을 얇게 썰어 차관에 넣고 물을 부어 끓인다. ② 물이 끓으면 약간 불로 줄이고 은근하게 오랫동안 달인다. ③ 건더기는 체로 건..

1) 부추죽 쌀 1/2컵을 깨끗이 씻어서 물에 2시간 정도 불리고 부추 1단을 잘게 썰어 놓는다. 불려놓은 쌀에 물 3컵을 넣고 죽을 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다. 죽이 다 끓으면 불을 끄기 직전에 부추를 넣어 조금 더 끓인다. 2) 칡차 미리 따뜻하게 데워놓은 그릇에 칡가루1작은술 을 넣고 끓는 물을 조금 부어서 잘 갠 후 가루가 보이지 않게 잘 개어지면 끓는 물 1컵을 붓고 투명해질 때까지 저어준다. 입맛에 따라 설탕을 넣어 뜨겁게 마신다.