고구마는 가을과 겨울철에 특히 인기가 많은 건강식품입니다. 그 이유는 고구마가 풍부한 영양소와 다양한 요리 방법 덕분입니다. 하지만 고구마를 오랫동안 신선하게 보관하는 방법을 아는 것이 중요합니다. 이번 포스팅에서는 고구마를 가을과 겨울철에 어떻게 보관해야 하는지에 대해 자세히 알아보겠습니다. 고구마의 영양과 인기고구마는 비타민 A, C, E와 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화에 도움을 줍니다. 또한, 항산화 작용이 뛰어나 피부 건강에도 좋습니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 고구마를 즐겨 찾습니다. 특히, 가을철에는 고구마가 제철이기 때문에 더욱 맛있고 영양가가 높습니다.고구마 보관의 중요성고구마는 잘못 보관할 경우 쉽게 썩거나 변질될 수 있습니다. 따라서 적절한 보관 방법을 알고 실천하는 것이 ..

지난 주 아내가 퇴근 무렵 고구마 한 봉지를 사왔다. 유독 군고구마를 좋아하는 아내는 종종 내게 군고고마 만들어 주기를 원한다. 그래서 몇년전 군고구마를 굽는 솥도 따로 준비했지만 몇번 사용하다 지금은 귀찮아 사용하지 않고 싱크대 속에 넣어 두었다. 군고구마를 만드는 새로운 방법을 알게 되었기 때문인데 전자렌지를 이용해 군고구마를 만들면 정말 간편하다. 물론 맛은 불에 구운 맛보다 덜하지만 만들기 너무 쉽다. 간단히 설명하자면 고구마를 깨끗하게 씻은 후 신문지에 돌돌 말아 렌지에 넣고 크기에 따라서 7~10분 정도 돌려주면 팍신팍신한 군고구마를 만들 수 있다. 그런데 지난 주 아내가 사온 황금 고구마를 깜빡하고 일주일간 방에 놓아두었다 모두 썩어 아깝게 버렸다. 고구마를 냉장고에 보관하면 안된다는 말에 ..

겨울이면 생각나는 군것질하면 군밤이나 군고구마 그외 강냉이등이 생각난다. 어릴 적 화롯불에 할머니가 구워주시던 군밤과 군고구마 맛은 지금 생각해도 고소함이 입맛에 감도는 듯한데 올 겨울 유난히 추운 날씨에 문득 아내가 사온 군고구마 맛에 저녁시간이 즐거웠다. 아내가 사온 군고구마는 어릴 적에는 맛볼 수 없었던 호박고구마였는데 다른 고구마에 비해 유난히 색이 노랗고 단맛이 강해 아이들도 무척 좋아했다. 다음날 아이들이 호박고구마를 더 먹고 싶다는 말에 인터넷을 통해서 한 상자를 구입하기로 했다. 여기저기 쇼핑몰을 뒤적이다 1월 13일날 10kg 한상자에 옵션 4000원을 더해 15900원에 구입했다. 상품을 주문한 시기는 예전과 달리 강추위가 기승을 부리던 때였는데 이틀 뒤인 15일에 물건을 수령했다. 물..

시장을 보고 나오는데 어디선가 군고구마 냄새가 난다. 겨울철 별미인 군고구마 파는 곳을 찾기가 쉽지 않았는데 군고구마 리어카에서 하얀 연기가 가물가물 올라오는 모습에 절로 침이 넘어갔다. 그런데 주인이 없는지 한참을 서있는데 옆 가게에서 아저씨가 뛰어오며' 어서오세요' 한다. 고구마 가격이 얼마인지 물어보았다. 일반 고구마와 호박 고구마의 가격이 다르다고 했다. 크기에 따라서 개수도 다른데 호박 군고구마는 개당 천원이라고 했다. "요즘 장사는 어떠세요?..." "요즘 잘 되는 장사들이 있나요....올해는 유독 더 심하네요..." "군고구마 장사 오래 하셨나요?" "이곳에서 꽤 오래 했지요...그런데 올해가 장사가 제일 안되는 것 같네요...." "다른 장사도 하면서 함께 하니 괜찮지 그렇지 않으면 군고구..

어렸을 적 시골에서 자란 사람들에게는 많은 추억이 있을 것이다. 도회지에서 느끼지 못하는 시골스러움....그것들이 이제는 아련한 추억이고 그리움이 되었다. 어릴 적 자라던 시골에 가도 옛날 모습을 찾아볼 수가 없다. 산골 구석구석 집들이 들어서고 골짜기도 예전 같지 않다. 그래서 고향에 가도 고향의 참맛을 느끼지 못한다. 벌써 또 한 해가 다 지나간다. 대청봉에 눈이 내리고 낙엽비가 우수수 내리는 겨울의 초입이다. 내게 있어 겨울이면 생각나는 것들중에 가장 기억에 남는 것은 고구마다. 먹을 것이 귀했던 시절에 우리집은 유난히 고구마를 많이 심었다.논농사는 없고 밭농사만 짓다보니 조와 보리 그리고 고구마를 많이 심었다. 겨울이면 웃방에는 미군 드럼통이 4개가 놓였고 그 속에는 가득 고구마가 담겼다. 겨우내..

겨울철이면 군고마가 생각나는 계절이죠. 벌써 겨울이 오기 전에 전자렌지로 군고구마를 구워 먹는 맛에 푹 빠졌습니다. 늘 같은 방식으로 군고구마를 구워 먹다가 우연히 먹은 귤껍질을 쓰레기 통에 버리려다 엉뚱한 생각을 했습니다. 군고구마를 전자렌지로 구울 때 늘 수분이 부족해서 뻑뻑했던 것을 혹시 귤껍질이 보완해주지 않을까? 그래서 시도해보았는데 결과는 대단히 만족스러웠습니다. 단 한가지 고구마 안에 귤의 향이 스미지 않는다는 것이었죠. 그래서 젓가락으로 고구마를 여기저기 찔른 다음 다시 시도해보니 고구마도 골고루 잘 익고 귤의 향도 은은하게 배어나오더군요. 한번 귤 군고구마 함께 만들어 볼까요? 준비재료는 고구마 물에 방금 씻은 것 신문지 그리고 귤껍데기 이상입니다. 너무 간단한가요?......ㅎㅎㅎ 물에..