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돈버는 음식장사 경영의 법칙
실수 반복을 용서하지 않는 ‘장사의 법칙’ 매출이 오르지 않는다며 한숨짓고 있는가. 그렇다면 부진의 원인을 단조로움에서 찾거나 확인해 볼 필요가 있다. 장사가 되는 집에는 분명한 이유가 있다. 단순하고 지루한 제품과 서비스로는 소비자를 유혹하고 끌어당길 수 없다. 새로운 관점에서 마케팅을 펼쳐야 충성도가 높아진다. 소비자가 사랑할 수밖에 없는 가게는 불황이 와도 매상이 끄떡없다. 이게 돈 버는 장사법이 아니고 무엇이란 말인가. 과당경쟁에서 음식장사로 살아남기 위해서는 맛은 기본이고 자유와 모험과 행복까지 덤으로 팔아야 할 것이다. 언뜻 주변에서 ‘장사를 바보처럼’ 운영하고 있다면 그건 비웃음의 대상이 아니다. 존경하는 마음으로 한 수 배워라. 그런 배움의 자세가 성공 조건으로 필요하다. 실수는 자꾸만 반..
2008.01.08 -
베트남 쌀국수 창업가이드
베트남쌀국수전문점 현황과 전망, 유망 브랜드 + 창업 사례 "이전엔 느낄 수 없었던 전혀 색다른 맛", "이 맛도 저 맛도 아닌 음식". 외국에서 들어온 퓨전 음식에 대한 고객들의 평가다. 맛과 향, 재료나 조리법 등 우리네 음식과 다를수록 고객들의 반응은 극단적으로 엇갈린다. 각양각색, 천양지차인 사람의 입맛을 모두 만족시키는 음식이 있을까마는 대부분의 퓨전음식은 ‘호기심’ 많은 일부 고객층의 ‘일시적’인 인기에 그쳤다. 그런 점에서 베트남쌀국수는 현지화에 성공한 대표적인 메뉴라고 할 수 있다. 국내 외식시장에서 독자적인 영역을 차지하고 있는 베트남쌀국수의 사업성을 진단, 자리를 굳힌 리딩브랜드와 성장가능성 높은 후발 브랜드들을 살펴본다. 규모 양극화 / 메뉴 다양화, 안정기에 진입 베트남쌀국수는 국내..
2008.01.08 -
허경영 어록 하이라이트 2008.01.08
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비트박스와 큐브를 한번에 와우 2008.01.08
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방송중 사람구타하는 캥거루 2008.01.08
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방송사고 날씨예보 중에 터진 웃음보 2008.01.08