며칠 전 아는 지인의 집을 방문했을 때 집 한 켠에 주렁주렁 매달려 있는 수세미를 보았다. 어릴 적 쉽게 볼 수 있었던 수세미였지만 지금은 작정하고 찾아 다녀도 보기 힘든 것이 수세미다. 유년시절 어머니가 그릇을 닦을 때나 항아리를 닦을 때 쓰시던 생각이 들었는데 수세미를 찬찬히 들여다 보니 호박과 오이를 섞어 놓은 것 같다. 꽃과 잎사귀도 비슷하고 생김새도 멀리서 보면 구별하기 힘들정도다. 요즘 아이들에게 수세미를 아느냐고 물으면 과연 몇이나 알까?......ㅎㅎ

오이 껍질에는 비타민C 등 각종 영양소가 풍부하여 피부 미용에 좋다. 특히 황달로 몸이 노랗게 변할 때 달여 마시면 바로 효과를 볼 수 있다. 【효능】 피부 미용과 황달에 효과적이다. 【끓이는 법】 재료- 오이 껍질 1개, 물 300ml ① 오이를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다. 오이 알맹이는 반찬으로 사용하고 껍질은 적당히 썰 어 그늘에 바싹 말린다. ② 차관에 오이 껍질을 넣고 물을 부어 끓인다. ③ 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 은근히 오랫동안 달인 후 체로 건더기는 건져내고 국물만 찻잔에 따른다. ④ 꿀이나 설탕을 약간 타서 마신다.

좋은 야채를 고르는 법 호박은 크기에 비해 무게가 무거울 수록 좋은 것이므로 물 에 담가보아 물속으로 쏙 들어갈 정도로 무게가 나가는 것 을 골라야 단단하고 맛도 좋습니다.가지는 가벼울 수록 부 드럽고 맛이 좋은데 꼭지에 가시가 적은 것을 골라야 합니 다. 오이는 아래위의 굵기가 비슷하고 중간에 우툴두툴한 혹이 많은 것이 싱싱합니다.

싱싱한 오이는 표면 거칠고 색 짙어 싱싱한 오이는 표면의 눈이 거칠고 뾰족하게 튀어나와 있 으며 색이 짙고 광택 있다. 그리고 신선할수록 꼭지가 싱 싱하고 색도 선명하다. 갓 따낸 것은 꼭지가 푸르고 껍 질 빛이 약간 뿌옇다.