요즘은 식품첨가물의 홍수속에 살고 있다. 우리가 알지 못하는 사이 우리 몸 속으로 들어오는 식품첨가물들....현대인들은 식품첨가물의 침투에 무방비로 노출되었다고 해도 과언이 아니다. 식품첨가물은 보통 합성첨가물과 천연 첨가물로 나눌 수 있다.그중 대부분을 차지하는 합성첨가물이 특히 현대인의 건강을 위협하고 있다.우리 주변에서 흔히 볼 수 있는식품첨가물에는 주류나 청량음료 빙과류에 사용하는 합성감미료 아스파탐, 음료, 사탕, 아이스크림 등에 주로 사용되는 식용색소 황색 제4호 ,햄이나 소세지에 쓰인는 발색제인 아질산 나트륨과 아초산 나트륨,표백제로 쓰이는 아황산 나트륨,화학조리료인 MSG 글루타민산 나트륨, 방부제로 쓰리는 소르빈산 칼륨, 벤조산 나트륨, 살리실산, 데히드로 초산나트륨, 감미료에 쓰이는 둘..

우리는 매일 화학물질들을 먹고 산다. 500여종에 이르는 식품 첨가물은 어패류와 육류의 보존료, 라면 속의 산화 방지제, 햄이나 소시지의 발색제, 아이스크림의 유화 안정제, 어포나 밀가루의 표백제, 청량음료의 인공 감미료 등으로 폭넓게 이용된다. 식품 첨가물은 식품산업에 의해 식품가공 과정에서 첨가된다. 화학물질이란 대부분 원래 자연계에 존재하지 않던 물질로, 생체에 익숙하지 않다. 따라서 세포에 스트레스를 주고 잘 분해되지 않아 사람과 동물들의 몸에 쌓여 돌연변이나 암을 유발하고 생태계에서 환경 호르몬 등으로 작용해 먹이사슬을 파괴한다. 선명한 색깔과 단 맛으로 사람들을 유혹하고 저장 기간을 연장해 식품 판매이익을 극대화하기 위해 첨가되는 이들 물질은 복합적으로 작용해 알레르기, 만성 천식, 당뇨, 비..