김장 품앗이의 백미 아줌마 수다.... 지난 주말 김장을 하기 위해 고향에 다녀왔습니다. 올 김장은 작년보다 많아서 배추 300포기를 담갔습니다. 양이 많다보니 해마다 동네 아주머니들이 서로 돌아가며 김장 품앗이를 하곤 하는데 올해도 변함없이 동네 아주머니들이 끝까지 함께 해주셨습니다. 추운 날씨에 김장을 하다보면 손이 시리고 다리가 저린데 그때 추위를 달래기 위해 먹는 술 한 잔과 김치에 싸먹는 수육 맛은 정말 일품이죠. 거기에 동해안에서 사온 싱싱한 제철 도루묵과 양미리를 구워 먹으며 나누는 아주머니의 수다는 고단함과 추위를 한 방에 날려주었습니다. 수다 속 충격적인 사건 알고 봤더니....  그런데 올해는 좋은 소식보다는 우울한 소식이 많았습니다. 그중 가장 놀라운 사실은 도박 빚 때문에 살인을 ..

또 어김없이 김장철이 돌아왔습니다. 올해는 대부분 예전보다 김장을 빨리 하는 것 같습니다. 날씨가 예전 같이 쌀쌀하지 않은데 김장을 서두르는 이유는 바로 김치 냉장고의 대중화가 큰 몫을 하지 않았나 생각합니다. 고향에서도 이틀 후 김장을 한다고 해서 부랴부랴 집에 있는 김치냉장고 통을 비우기로 했습니다. 아직도 고향에는 동네 사람들이 품앗이로 김장을 담궈 그날은 동네 잔치와 다르지 않습니다. 그날 싱싱한 도루묵과 양미리와 수육을 만들어 김치와 함께 먹는 맛이 정말 일품이지요. 해마다 한번씩 청소하는 김치냉장고 벌써 구입한지 10년이 넘었는데 아직 잘 쓰고 있습니다. 이제는 좀 작다 싶어 큰 것으로 바꾸자 하니 아내가 올해까지만 넘겨보자고 합니다. 미대에 다니는 아들 두 녀석 뒷바라지 하려면 아직 허리띠를..

요즘 주변에 변비 때문에 고생하는 사람이 많다고 한다. 그런데 내게는 변비와는 거리가 멀다. 다만 술을 좋아하다보니 과민성대장증세 때문에 자주 화장실에 가거나 변이 얇거나 설사가 나는 경우가 많다. 그럴 때 마다 나는 상비약처럼 먹는 것이 있다. 그것은 바로 청국장이다. 청국장과 나와의 인연은 40년이 넘었지 싶다. 작년에 돌아가신 어머니 께서는 늘 토속적인 우리 음식을 잘 만드셨다. 그 솜씨는 모두 할머니에게서 전수 받으셨다는데 동네에서는 할머니 솜씨보다 어머니가 낫다고들 했다. 어머니가 가장 잘 하시는 음식 중에 빼놓을 수 없는 것은 청국장과 두부와 김치 담그는 것이었다. 동치미며 고추장 된장 간장등 다른 음식도 동네에서 소문이나 돈을 주고 주문을 하는 사람도 많았다. 그렇지만 어머니는 음식은 파는 ..

요즘은 생일도 잊고 산다.어릴 적에는 어머니가 생일을 챙겨주고 결혼해서는 아내가 생일을 챙겨 주었는데 나이가 들수록 생일이나 기념일에 무감각해지는 것 같다. 모두가 맞벌이를 하다보니 서로를 챙겨주지 못해 일어나는 일이라고 생각하면서도 지나고 나면 섭섭하다. 어제가 내 생일이었다. 그런데 메일을 열어보고 나서야 생일인지를 알았다. 양력 9월 1일이면 어김없이 날라오는 생일을 축하합니다 멘트가 음력 9월1일인 어제도 날라왔다. 미역국도 못먹고 지나가는 것이 아쉬웠는데 다행히 기념일을 잘 챙기는 형님이 전화를 했다.저녁이나 같이 하자고........ 기쁜 마음으로 저녁을 하고 2차로 삼겹살 집으로 같다.둘이 시작한 술자리가 어느새 여섯명으로 불어났다. 이미지 출처:너家내家 그런데 삼겹살 집에 크게 원산지 표시..

우리 음식을 전세계에 홍보하려고 사이버외교사절단 반크, 아리랑 TV, 농림부가 합작해서 만들어낸 동영상이에요. 이 영상은 "김치"를 홍보하는 영상인데요. 김치 만드는 방법을 외국인들에게 재미있게 가르쳐주는 영상이랍니다. 맘대로 아무데나 퍼가세요~ 유튜브 주소는 http://www.youtube.com/watch?v=1jRSRZFWqV0 입니다. 우리 김치를 세계로 알려요!!

식탁에 가장 자주 오르는 김장김치 4 총각김치 필요한 재료 총각무 5단, 굵은소금 5컵, 물 10컵, 부재료(쪽파 400g, 갓 300g, 다진 마늘 ⅔컵, 다진 생강 ⅓컵, 마른 고추 20개, 굵은 고춧가루 2컵, 고운 고춧가루·멸치액젓 ·밥·물 1컵씩, 새우젓 ½컵) 이렇게 만드세요 1. 총각무는 무청이 싱싱하고 알이 단단한 것으로 골라 억센 무청을 떼고 잔털을 칼로 긁어낸 다음 깨끗이 씻어 굵은소금을 푼 물에 2시간 정도 담가 절인다. 2. 쪽파와 갓은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 가지런히 추린 다음 액젓으로 살짝 절인다. 3. ②에서 남은 액젓을 따라 분량의 밥에 넣고 핸드 블렌더로 곱게 갈아 밥물을 만들어둔다. 4. 고춧가루는 뜨거운 물에 개어 불려 ③의 밥물, 마늘, 생강, 액젓 등을 고루 섞어 ..

중국산 김치에서 기생충 알이 검출됐다는 보도 이후 중국산 김치 뿐 아니라 주부들 사이에서 중국산 배추에 대한 거부감도 확산되고 있다. 중국산 배추는 지난해 4342t이 수입돼 3년새 수입이 무려 20배나 늘었다. 경남신문은 국립농산물품질관리원 경남지원의 협조를 얻어 국산 및 중국산 배추의 특징과 구별 방법을 보도했다. 다음은 경남신문이 보도한 구별법이다. ▲국산배추 국산배추는 장구형(長球形. 타원형)으로 상·하단의 폭이 비슷하며 겉껍질을 많이 제거하지 않아 진한 녹색을 띤다. 잎줄기 하얀부분의 폭이 위 아래가 비슷해 사다리꼴 모양이다. 육안으로 볼때 잎의 두께가 얇아 부드러워 보이며 잎맥이 얇아 골이 선명하지 않다. 뿌리 직격이 2.5~3㎝ 정도이며. 뿌리를 한번에 절단했고 뿌리심과 뿌리 껍질의 구분이 ..